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- Prép
- 15 min
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- Total
- 30 min
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- Portion
- 12 Frittatas
Ingrédients
- 60 mL (¼ tasse) de basilic frais haché
- 60 mL (¼ tasse) de persil italien haché
- 1 échalote verte
- 1 gousse d’ail
- 1 zucchini moyen, coupé en morceaux
- 30 mL (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 500 mL (2 tasses) de chou kale haché finement (environ 2 grosses feuilles, la tige centrale enlevée)
- 6 œufs
- 125 mL (½ tasse) de fromage cottage Dairyland
- 250 mL (1 tasse) de petits bouquets de brocoli
- 125 mL (½ tasse) d’asperges en tronçons
- Le zeste de ½ citron
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F. Bien huiler les cavités d’un moule à muffins et réserver.
- Dans un robot culinaire, combiner le basilic, le persil italien, l’échalote verte, la gousse d’ail et le zucchini. Mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que les ingrédients soient hachés finement.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans un grand poêlon sur feu moyen. Ajouter le mélange d’herbes et faire suer 5 minutes, en remuant de temps à autre. Ajouter le chou kale finement haché et cuire en remuant pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le chou kale perde du volume et qu’il se soit attendri. Retirer du feu et réserver.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs et incorporer le fromage cottage Dairyland. À la spatule, incorporer le brocoli, les asperges, le zeste de citron et les légumes sautés.
- Remplir les cavités du moule à muffins aux trois quarts. Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les frittatas soient gonflées et dorées. Laisser tiédir, puis démouler. Servir les frittatas chaudes ou à température pièce.
